Tarte de Frutos Vermelhos

Nestes dias e noites quentes só me apetece comer algo fresco e esta receita é uma óptima solução.

Tarte de Frutos Vermelhos

Ingredientes para a base:
250 gr de bolachas digestivas
80 gr de manteiga (usei vaqueiro)
50 gr de açúcar (a base ficou um pouco doce, da próxima vez irei reduzir a quantidade)

Ingredientes para o recheio:
400 gr de frutos vermelhos (mais algumas grs para a decoração, opcional)
70 gr de açúcar
5 folhas de gelatina incolor
50 ml de leite
200 ml de natas
1 lata de leite condensado
1 pau de canela
Preparação da base:
1. Esmagar as bolachas no processador.
2. Numa taça, colocar as bolachas esmagadas, a manteiga e o açúcar e misturar muito bem com as mãos até ficar tudo bem unido.
3. Numa forma de 22 cm com fundo amovível, forrar com papel vegetal e posteriormente, forrar a base e as laterais com a massa, pressionando bem e levar ao frio. Reservar.
Preparação do recheio:
1. Num tacho, colocar os frutos vermelhos, o açúcar e o pau de canela e deixar ferver em lume brando durante cerca de 5 minutos.
2. Deixar arrefecer um pouco e deitar os frutos vermelhos num passador de rede para retirar o líquido. Colocar os frutos vermelhos na base da tarte e reservar o molho.
3. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos ou até estarem moles. Escorrer bem e colocar no micro-ondas durante 10 segundos na potência máxima.
4. Numa taça, bater com a batedeira as natas até estarem consistentes.
5. Noutra taça, misturar o leite e o leite condensado, adicionar as folhas de gelatina e por fim, envolver bem as natas batidas.
6. Verter o preparado por cima dos frutos vermelhos e colocar no frigorífico durante 3 a 4 horas ou até solidificar bem.
7. Para a decoração, colocar mais alguns frutos vermelhos. Com o molho dos frutos vermelhos, pode ser colocado por cima da tarte ou colocado à parte.