Curd de Limão

Quando se tem muitos limões em casa, uma das opções é fazer Curd de Limão.

Já tinha feito curd de limão (podem ver aqui), mas decidi experimentar outra receita que dizia ser o melhor curd de limão! Pois bem, são as duas igualmente saborosas mas gosto mais da outra! Esta não fica com um amarelo tão vibrante como ficou a primeira receita que experimentei. Fica com um sabor intenso a limão e é um bom complemento para uma cobertura ou recheio de um bolo, para uma pavlova, panna cotta ou uma simples compota… E, pode ser guardado num local fresco ou no frigorífico durante cerca de duas semanas.

Curd de Limão

Ingredientes:
140 gr de açúcar branco ou amarelo
125 ml de sumo de limão
60 gr de manteiga derretida fria
2 colheres de sopa de leite
2 ovos
2 gemas
Casca de 2 limões

Preparação:
1. Numa panela, misturar bem os ovos, as gemas, o leite. o açúcar e a manteiga.
2. Adicionar as cascas e o sumo de limão (filtrar com a ajuda de um passador para que fique apenas o sumo).
3. Levar ao lume médio, sem deixar ferver, mexendo sempre até engrossar (cerca de 10 a 15 minutos).
4. Deixar arrefecer e coar para que fique um creme mais aveludado e guardar num frasco hermético.

Receita inspirada de As minhas Receitas